大米蛋白质中，含赖氨酸强的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，---酸组成配比有效，比较接近世卫组织认定的蛋白质碳水化合物好配比方式，稻米蛋白质的生物价（bv值）为77，蛋白质效应比例（per值）为2.2（麦子为1.5，苞米为1.1），蛋白质的可---性超出90%，均高于其他谷物，大米销售厂家，因而稻米蛋白质的营养价值高。
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大米，是稻谷的子实脱过壳而成的。稻米得---的正餐之一，不论是家中就餐还是去餐饮店，白米饭都是的。黑米里的碳酸盐、b族---（尤其是---b1）、膳食纤维素含量都较大米里的高。
大米中的各种营养素含量虽不是---，但因其摄取量大，也是具有---营养成分功效的，大米的价格，是填补营养素的基础食材。大米是给予b族---的来源，是预防、清除口腔的重要饮食---网络资源。
小米粥具备---、和胃、功效。米粥有养血、、的功能，能影响胃酸的分泌，有助---，德宏大米，对其脂肪的吸收有推动作用。中医认为稻米味道柑平，有补中、---开胃、益强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治---的功效，觉得多食能让人“强身健体好颜色”。
水稻在南方一年可种到2季，但在中间和北方地区就只能种1季了水稻分旱稻和水稻。旱稻就是在旱田里生长的，有机大米，而水稻是从小幼苗起直至完善都是在水稻田里边生长的。
水稻生殖系统成长期包含拔节孕穗期、抽穗开花期和注浆牢固期.拔节孕穗期就是指幼穗分裂开始到长出穗才行，一般需一个月上下；抽穗开花期是指稻穗从顶部茎鞘里抽出来到开花齐穗这一段时间，一般5-7天；注浆牢固期是指稻穗开花后到谷粒成熟的阶段，又可分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。
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